L’histoire commence au XVème siècle, au cœur de la petite Camargue, au bord de la Méditerranée, au pied des remparts médiévaux d’Aigues-Mortes, sur un terroir de sables unique au Monde. A la fin du XIXème siècle, seules les vignes plantées dans les sables ont pu échapper au Phylloxéra qui sévit et réduit à néant la vigne partout en France. C’est à cette époque que l’histoire du vignoble des Domaines Listel prend alors un tournant déterminant. C’est également à cette époque que les Domaines Listel créent un domaine entre Sète et Agde. Mais le vignoble des sables sera malheureusement dévasté lors du second conflit mondial. C’est alors que sous la conduite d’un homme remarquable, Pierre Julian, le vignoble est redressé, et les Domaines reconstruits. L’esprit pionnier des Domaines Listel prend alors toute sa mesure, en refaçonnant le vignoble tel que nous le connaissons aujourd’hui. Depuis, Listel innove dans tous les domaines et a créé un outil de production unique et adapté à la volonté d’élaborer de grands vins.
C’est en 1955 que Listel crée sa Marque, une des plus anciennes marques de vins de France. L’environnement naturel et exceptionnel est protégé par l’installation de la vigne et la mise en place d’une politique de préservation de l’environnement et du patrimoine naturel. Une des grandes actions est l’utilisation de la transhumance des moutons de la Haute Provence, pour pâturer les vignes pendant l’hiver, ils broutent le seigle et l’orge semés au préalable dans les vignes pour retenir le sable.
Dans les Sables du Golfe du Lion, les Domaines Listel possèdent aujourd’hui 3350 hectares de terres, dont 1650 plantés de vignes. Les plus importantes propriétés sont Château de Villeroy et le Domaine de Jarras à Aigues-Mortes.
Listel, le plus grand domaine viticole d’Europe, possède donc au total 4500 hectares de terres, dont près de 2000 plantés de vignes.
